十大家常菜做法——鱼香肉丝

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法： 
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 
2、葱姜蒜洗净切丝备用。 
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 

                                 十大家常菜做法——糖醋排骨

材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：色泽红润，酸甜醇香。

解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

                 十大家常菜做法——酸辣土豆丝

 
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 
五、开火、坐炒锅、添油。 
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 
九、掂锅翻炒几下。 
十、放白醋。 
十一、放盐，动作要快。 
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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