排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干.

2,葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁.

3,炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖.

4,待汁快收净时勾芡出锅.

心得:糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了.曾经试验过菜谱上炸熟的排骨做法,大家反映是没有这么做的好吃,所以决定沿着自己开拓的路走下去...............